Usine d'extraction d'huile d'olive en République centrafricaine
                                               
                                               
                                               
  • Qu’est-ce que le nettoyage des olives ?
  • Il s’agit d’opérations prenant place entre la récolte et le broyage réalisé initialement par le moulin à huile. Il consiste en un nettoyage des olives pour les séparer de la terre, des petits rameaux et des feuilles.
  • Qu’est-ce que le système d’écrasage des olives ?
  • Dans ce système, les olives ne sont pas écrasées sous la meule, mais entre la meule et les parois de la cuve. Ce système était largement utilisé dans la Rome antique en Italie, Provence et Afrique du Nord, mais a disparu avec elle.
  • Comment faire l’extraction des olives ?
  • Tri au crible statique. Lavage en laveuse. Olives prêtes pour la trituration ou pressurage. Avant l’extraction proprement dite, les olives doivent être préparées, c’est l’objet des opérations préliminaires. Il s’agit d’opérations prenant place entre la récolte et le broyage réalisé initialement par le moulin à huile.