processus de raffinage d'huile alimentaire à dakar
                                               
                                               
                                               
  • Comment nettoyer une huile à raffiner ?
  • Neutralisation : les acides gras libres sont les impuretés les plus représentées dans les huiles à raffiner. L’étape de neutralisation sert à éliminer ces composés susceptibles d’accélérer l’oxydation de l’huile. Elle se fait à l’aide de soude caustique et est suivie d’un lavage à l’eau et d’un séchage.
  • Comment raffiner l’huile de soja ?
  • le raffinage de l’huile de soja. Le raffinage de l’huile de tournesol comprend les étapes ci-après : Parmi les impuretés des huiles brutes se trouvent les mucilages, lesquelles substances se partagent entre l’eau et l’huile. Chimiquement, les mucilages sont des phospholipides, glycérides liés à l’acide phosphorique et à une base azotée.
  • Comment débarrasser les huiles des gommes ?
  • Démucilagination (ou dégommage) : elle permet de débarrasser les huiles des gommes après leur hydrolyse par un acide. Neutralisation : les acides gras libres sont les impuretés les plus représentées dans les huiles à raffiner. L’étape de neutralisation sert à éliminer ces composés susceptibles d’accélérer l’oxydation de l’huile.
  • Comment éliminer les produits d’hydratation des phospholipides ?
  • Il suffit de centrifuger pour éliminer les produits d’hydratation des phospholipides. La neutralisation est justifiée par le fait que l’acidité organique de l’huile augmente son instabilité. Il convient donc de procéder à une neutralisation par de la soude aqueuse à chaud, et on sépare les savons par centrifugation.
  • Quel est le r?le du mélangeur terre/huile ?
  • Cette huile sera pompée vers le mélangeur. Ajout de terre décolorante : Le mélangeur terre/huile a comme r?le d’homogénéiser l’huile avec la terre décolorante venue du doseur. Celui ci est le bac où s’ajoute la terre décolorante à une partie de l’huile neutre, il est muni d’un moteur agitateur.
  • Comment fonctionne la filtration de l’huile ?
  • Filtration : L’huile après décoloration est envoyée vers les filtres où il y aura une séparation liquide-solide pour récupérer à la fin de l’opération une huile décolorée d’une part, et d’autre part une terre usée. La filtration se poursuit dans les filtres à poches. Chacun de ces derniers filtres contient 4 poches.