d'une usine de pressage d'huile de pépins de raisin en Belgique
                                               
                                               
                                               
  • Comment se fait la transformation des pépins de raisin en huile ?
  • La transformation des pépins de raisin en huile se déroule en quatre étapes?: séparation de l’huile du solvant par distillation. L’huile ainsi produite porte le qualificatif d’huile brute?; elle n’est pas consommable telle quelle. Le coproduit ultime des pépins de raisin, appelé tourteau, est essentiellement constitué de fibres.
  • Où sont fabriqués les pépins de raisin ?
  • Actuellement, en France, les pépins de raisin sont livrés à Béziers (34), pour extraction de l’huile contenue dans les pépins. Cette usine est la seule en France à posséder la capacité de triturer 80 à 100?000?tonnes de pépins de raisin par an.
  • Quelle quantité de pépins de raisin pour 1 litre d’huile ?
  • Ainsi, il est nécessaire de triturer de l’ordre de 7?kg de pépins de raisin pour obtenir 1 litre d’huile. Ce ratio explique que la collecte des pépins de raisin sur Béziers se limite au grand Sud de la France?: en effet, le transport a un impact d’un facteur 7 sur le prix de l’huile (puisqu’il faut 7?kg de pépins pour produire un seul kg d’huile).
  • Quelle est la production annuelle d’huile brute de pépins de raisin ?
  • Compte tenu de ce rendement de 15 à 18?% et du traitement de quelque 70?000 t de pépins de raisin par an, la production annuelle d’huile brute de pépins de raisin s’élève 11 à 12?000?tonnes.
  • Comment l’huile de pépins de raisin a-t-elle évolué ?
  • Le succès commercial de l’huile de pépins de raisin durant ces dernières années a fait considérablement évoluer son prix, entraînant dans le même mouvement haussier la valeur des pépins de raisin et donc la quantité de pépins produits par les distilleries. Ainsi, la quantité de pépins re?;us à Béziers a doublé en 15?ans.